Per svolgere l'attività è necessario soddisfare i requisiti previsti dalla normativa antimafia e i requisiti morali.

Per svolgere l'attività devono essere rispettate le norme e le prescrizioni specifiche dell’attività, per esempio quellein materia di urbanistica, igiene pubblica, igiene edilizia, tutela ambientale, tutela della salute nei luoghi di lavoro, sicurezza alimentare, regolamenti locali di polizia urbana annonaria.

Se si vuole vendere in forma itinerante gli strumenti da punta e da taglio atti ad offendere (ad esempio temperini, forbici, aghi, coltelli da cucina e per macellerie, forche, asce, ecc., strumenti la cui destinazione naturale, a differenza delle armi proprie, non di offesa alla persona) è necessario soddisfare i requisiti morali e chiedere il rilascio dell’autorizzazione al Comune di residenza.